Alimentación

Publicaciones

La mesa el rey: cocina y régimen alimentario en la corte de Carlos III el Noble…

La alimentación del ejército navarro durante la guerra castellano-navarra (1429)

Banquetes de los príncipes de Viana a mediados del siglo XV

La consideración y el ejercicio del cocinero cortesano en Navarra durante la Ba…

Un viaje por la frontera navarro-castellana: aprovisionamiento y alimentación d…

Notas sobre la alimentación de mineros alemanes en Pamplona a finales del siglo…

Cocina y gastronomía en el Hostal de Blanca de Navarra a mediados del siglo XV

El gremio de pasteleros de Pamplona y su normativa durante el siglo XVII

Medicina y alimentación en Castilla a finales del siglo XV: el 'Opúsculo de coz…

Notas sobre la alimentación del campesinado navarro tras la Peste Negra

Un proyecto de embajada navarra a Cerdeña: cuestiones alimentarias de un viaje …

La oscuridad de la luz, la dulzura de lo amargo: cerería y confitería en Navarr…

Juan Vallés: 'Regalo de la vida humana'

Media

Entrevista en The Foodie Studies (18/02/2025)